ヨーギーニの方から教わったレシピ。
ネーミングしました。
名づけて、
『ゴーヤとミョウガの酢パイシー漬け』
以下、レシピ紹介しちゃいます
【 材 料 】
[A]
●酢(米酢/穀物酢など) 250ml
●寿司酢 500ml
[B]
●香辛料
にんにく 1かけ(薄切り)
とうがらし1本(種抜き)
こしょう(黒こしょうホール5粒ほど)
ローリエ(葉/粉末)
クミン 小さじ1
クローブ ホール ひとつまみ
しょうが 1かけ(スライス)
※分量・内容はお好みで調整してくださいね
[C]
●ゴーヤ2~3本(種、ワタをとり、5~7ミリに切る)
●ミョウガ 10本(タテ半分に切る)
【 作り方 】
[A]の酢を合わせてひと煮立ちさせて火を止める。
[B]は合わせておく。
[C]を下ごしらえし、洗った後の水気を(ペーパータオルなどで)充分にとっておく。
[A][B][C]すべてを混ぜ合わせて、出来上がり
意外にもゴーヤ、が、スパイシー酢漬けに合うんですな、これが。
※栄養価の高いゴーヤ(我が家では『トーフと生ゴーヤのごま油和え』も定番ですが)には
カルシウム、ビタミン、カリウム、代謝を活発にさせる共役リノール酸も豊富に含まれているそうです。
血液をサラサラにする成分や、ガン細胞をやっつけるNK(ナチュラルキラー)細胞を活性化させる
蛋白MAP30とやらも含まれているそうで、まさに いいことづくしのゴーヤ。
ゴーヤチャンプルに飽きたら、さっぱり酢漬けのゴーヤもいかがでしょ。
今日もイキイキ
ネーミングしました。
名づけて、
『ゴーヤとミョウガの酢パイシー漬け』
以下、レシピ紹介しちゃいます
【 材 料 】
[A]
●酢(米酢/穀物酢など) 250ml
●寿司酢 500ml
[B]
●香辛料
にんにく 1かけ(薄切り)
とうがらし1本(種抜き)
こしょう(黒こしょうホール5粒ほど)
ローリエ(葉/粉末)
クミン 小さじ1
クローブ ホール ひとつまみ
しょうが 1かけ(スライス)
※分量・内容はお好みで調整してくださいね
[C]
●ゴーヤ2~3本(種、ワタをとり、5~7ミリに切る)
●ミョウガ 10本(タテ半分に切る)
【 作り方 】
[A]の酢を合わせてひと煮立ちさせて火を止める。
[B]は合わせておく。
[C]を下ごしらえし、洗った後の水気を(ペーパータオルなどで)充分にとっておく。
[A][B][C]すべてを混ぜ合わせて、出来上がり
意外にもゴーヤ、が、スパイシー酢漬けに合うんですな、これが。
※栄養価の高いゴーヤ(我が家では『トーフと生ゴーヤのごま油和え』も定番ですが)には
カルシウム、ビタミン、カリウム、代謝を活発にさせる共役リノール酸も豊富に含まれているそうです。
血液をサラサラにする成分や、ガン細胞をやっつけるNK(ナチュラルキラー)細胞を活性化させる
蛋白MAP30とやらも含まれているそうで、まさに いいことづくしのゴーヤ。
ゴーヤチャンプルに飽きたら、さっぱり酢漬けのゴーヤもいかがでしょ。
今日もイキイキ
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by merosan_tonerico
| 2010-10-16 13:37
| ちょこっと食べもの